Alle oppskrifter Glutenfri Lunsj & middagsretter Salater

Ovnsbakte gresskar med spinat og ristede valnøtter

Gresskar kan brukes til mer enn å lage suppe på. Det passer også ypperlig i salater eller som garnityr til kjøtt eller fisk. I denne oppskriften har jeg kombinert lune gresskarbiter med crispy spinat og ristede valnøtter, og det smaker selvfølgelig fantastisk!

Oppskriften gir 4 porsjoner.

Ingredienser
650 g gresskar i grove biter
100 g vasket spinat
70 g ristede valnøtter
Salt
1 ss rapsolje
Maldon havsalt
Dauro olivenolje

Bak gresskar i ovnen med salt og olje i ca 30 minutter.
Grovhakk valnøttene og stek gylne i tørr panne.
Fordel spinat, valnøtter og gresskar på tre tallerkener.
Server med havsalt og en god olivenolje!

En porsjon gir 203 kcal.

Oppskriften er Inspirert av Ruby’s Cafè som ligger i Soho på Manhattan.

You Might Also Like...

No Comments

Leave a Reply