Oppskriften gir 4 porsjoner
Ingredienser
150 g rød quinoa
150 g hvit quinoa
300 g vann
1 purreløk i terninger
1 squash i skiver
2-4 gulrøtter i skiver
1 pk gogreen hermetiske grønne erter, skylt godt i kaldt vann
Rapsolje til steking
Salt
Nykvernet pepper
Fremgangsmåte
Ha quinoa, purreløk og 1 ts salt i en gryte.
Hell over vann.
Kok i 15 minutter.
Sett ned varmen og la det trekke i 5 minutter til.
Når quinoaen er ferdig kokt trekkes gryten til side.
Stek gulrøtter og squash i olje mens quinoaen kokes.
Ha over salt og nykvernet pepper.
Dander som på bildet med grønne erter på toppen og server 🙂
No Comments